您在小卖部买到发霉食品后找厂家赔偿时，需避免以下常见错误操作。
1. 丢弃发霉食品实物：若您直接扔掉发霉食品，将无法证明食品发霉的事实，厂家可能以此为由拒绝赔偿，导致索赔缺乏核心证据。
2. 未及时固定证据：购买到发霉食品后，若未第一时间拍照留存食品发霉状态、保存购物凭证，后续可能因证据丢失或模糊，无法有效证明购买关系和食品问题。
3. 与厂家协商时随意妥协：若厂家提出远低于法定标准的赔偿金额，您轻易同意可能损失应得的赔偿，比如本应获赔一千元却只拿了几十元。

若您不确定如何避免这些错误，建议进一步向律师咨询具体应对方法。
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您在小卖部买到发霉食品后想找厂家赔偿，赔偿金额需结合具体情况确定。
您在小卖部买到发霉食品后，可向厂家主张的赔偿金额主要包括损失赔偿和惩罚性赔偿两部分。

1. 若仅购买到发霉食品未食用或未造成健康损害：可要求厂家赔偿食品购买价款，并支付价款十倍的赔偿金；若十倍价款不足一千元，则按一千元赔偿。
2. 若食用发霉食品导致健康损害：除要求赔偿食品购买价款、医疗费用、误工费等实际损失外，还可要求厂家支付损失三倍的赔偿金；若三倍损失不足一千元，同样按一千元赔偿。
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您在小卖部买到发霉食品找厂家赔偿时，可能面临以下法律风险。
1. 证据链断裂风险：例如，您在小卖部买了发霉面包后，只拍了面包发霉的照片却丢失了购物小票，厂家可能以“无法证明面包是从该小卖部购买”为由拒绝赔偿，导致您的索赔请求因证据不足无法得到支持。
2. 诉讼时效风险：根据法律规定，食品安全损害赔偿的诉讼时效为3年，若您在买到发霉食品3年后才想起找厂家赔偿，即使证据充分，也可能因超过诉讼时效而丧失胜诉权。
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您在小卖部买到发霉食品后找厂家赔偿的法律依据，主要来自《中华人民共和国食品安全法》的相关规定。
根据《中华人民共和国食品安全法》第一百四十八条（2018年修正版），消费者因不符合食品安全标准的食品受到损害，可向生产者或经营者索赔，生产经营者需首负责任制先行赔付。小卖部售卖的发霉食品属于该法第三十四条禁止的“霉变生虫”食品，不符合安全标准。若您未因食用受损，厂家需按价款十倍赔偿（不足一千元按一千元算）；若因食用出现腹痛、腹泻等健康问题，除赔偿医疗、误工等实际损失外，还需按损失三倍赔偿（不足一千元按一千元算）。综上，您找厂家赔偿的金额需结合是否产生健康损害确定，均受该法条支持。

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